Logness

Trevélez is het hoogst gelegen dorp van Spanje. Het dorpje - honderd witte huisjes met platte daken - ligt in las Alpujarras, een bergachtige streek ten zuidoosten van de Sierra Nevada. En anderhalf uur rijden met de bus vanaf Granada.

Trevélez is beroemd. Niet zozeer vanwege de hoogte, maar door de ham. De jamón de Trevélez is een lekkernij, een van de hoogtepunten van de Andalusische keuken. Dus wat konden wij anders doen bij onze Don Quijote-excursie naar las Alpujarras dan een bezoek brengen aan de lekkerste hammen van het land?

En ach, dacht de gids, alleen eten is ook maar zowat, laten we een bezoek brengen aan een echte lokale 'hammenfabriek'. En dus, mis amigos, liet de groep studenten zich gewillig rondleiden door ettelijke zalen met duizenden hammen hangend aan het plafond. De stank was nauwelijks te verdragen, de grond glibberig van het vet. 'Schaatsend' op mijn sandalen door de zalen met hammen bereikte ik uiteindelijk de uitgang.

Toen we vervolgens in de bus naar het volgende witte dorp reden rook ik bij elke bocht de halfgerookte hammen nog...